西安有很濃厚的歷史文化的味道，同時也因為是舊京城，聚集滿漢蒙回各民族，盛唐時期整個長安城內，穿胡服的、賣回食的，相當多采繽紛，即使到今天，西安市區裡面，也都還找到回民小吃街，放眼望去，不論是吃的或穿的，都還保留著胡人風、回民味。