除了太湖，江蘇大小湖泊河川流貫，不愧是水鄉，當地人的拿手菜就是魚蝦料理，而且口味清淡，在台灣就有一間相當地道的江蘇館子，經常都是高朋滿座，而老闆就是江蘇人，「松鼠黃魚」、「如意菜」都是老闆的獨門絕活。